Палатиноза™ – это натуральный низкогликемический углевод с энергетической ценностью 4 ккал / г. Обеспечивает организм равномерно высвобождаемой энергией в течение длительного времени и повышает интенсивность утилизации жиров при физических нагрузках.

Кроме того, Палатиноза™ некариесогенна и безопасна для здоровья зубов.Палатиноза™ (изомальтулоза) производится из сахарной свеклы, не содержит ГМО и подходит для веганской, кошерной и халяльной продукции. Образуется в результате воздействия ферментного препарата на гликозидную связь между молекулами глюкозы и фруктозы, подвергающего изомеризации связь альфа-1,2 в сахарозе в связь альфа-1,6 в Палатинозе™.

Молекулярная связь между структурными единицами Палатинозы™ более стабильна по сравнению с сахарозой. Палатиноза™ обладает натуральным мягким сладким вкусом (в среднем 50% от сладости сахарозы) и не оставляет послевкусия. Она выступает в роли заменителя сахарозы в соотношении 1 : 1 и может легко сочетаться с различными подсластителями для достижения точно заданного профиля сладости.

Палатиноза™ выпускается в виде порошка с очень низкой гигроскопичностью, сохраняющим стабильность при температуре 25 °C и относительной влажности 85%.