Декстроза моногидратная так же называется - пищевой глюкозой. Декстроза - это белый порошок, сладкий на вкус, без отличительных привкусов, который отлично растворяется в жидкости. Этот сахоразаменитель производится путем ферментативного гидролиза крахмала и крахмалсодержащего сырья

В приготовление десертов и выпечки ее используют как заменить сахарозы, а так же для приготовления начинок для конфет, шоколад. В мороженном ее используют для снижения точки замерзания и увелечения твердости, а в выпечке для улучшения свойств брожения, пористости и замедления очерствения.