Шоколадный велюр для торта

Велюр — одно из самых частых покрытий для муссовых тортов, пирожных и многоярусников: смесь шоколада и масла даёт бархатистую поверхность и ровный цвет. Если краскопульта нет, можно взять готовый велюр в баллончике.

Ингредиенты

• Белый шоколад 50 г
• Масло какао 50 г
• Жирорастворимый краситель

Как готовить

1. Шоколад растапливаем в микроволновой печи.
2. Отдельно топим масло какао, добавляем в шоколад, перемешиваем.
3. Добавляем жирорастворимый краситель, пробиваем блендером.
4. Заливаем через сито в ёмкость краскопульта.

Рабочая температура смеси 30–40 градусов. Покрываем только замороженные поверхности.