СПЕЦИФИКАЦИЯ

Смесь - добавка для айсинга Gloss ILbakery

Может быть использована в качестве помадки для кондитерских изделий

Описание

Эта добавка подходит к айсингу и на сухой смеси и на живых белках. Минимизирует миграцию цвета и “мраморность”, так же служит для придания глазури текучести, повышается эластичность айсинга, важно при работе со сложными элементами,  незаменима при работе в технике “Пайпинг”, придает глазури дополнительный блеск. Данная смесь подходит для приготовления помадки для хлебобулочных изделий. Подходит как для домашнего использования, так и для промышленного (профессионального). 

Органолептика и внешний вид

Смесь белого цвета. Вкус сладковатый. 

Состав

Ультрамелкая пудра собственного производства (40-60 мкрн) 

Мальтодекстрин (продукт расщепления крахмала, дает дополнительную пластичность)

Преимущества использования

Придает любому айсингу пластичность. Тонкие нить из айсинга не рвется. Удобство в работе с кружевом, текстами на айсинге значительной возрастает. Сухую смесь легко добавить в любую консистенцию айсинга. Поверхность айсинга становится гладкая ине липнет по сравнению с добавлением сиропа глюкозы. Глосс препятствует миграции цвета, мраморности глазури. Идеален для техники пайпинг - объемный, рельефный узор. С Глосс роспись по глазури становится качественнее.

Сахарная помадка с Глосс готовится быстро, без варки. Долго хранится.

Применение

Добавьте сухую смесь к консистенци в нужном количестве, в зависимости от выбранного желаемого результата и перемешайте. 

Консистенции (на основе айсинга ILbakery)

Для контура, кружева, текстов - на 100 гр базы 0,5-1 чайных ложки Глосс 

Срок годности и условия хранения

6 мес. с даты производства. Хранить сухую смесь при температуре не выше + 20 С и не ниже - 15 С и относительной влажности не более 75%. Вскрытую пачку необходимо плотно закрывать, для предотвращения попадания кислорода.

Энергетическая ценность

В 100 гр продукта содержится: Белки: 0, 00; Жиры: 0,00; Углеводы:98,53

Ккал: 375, 97