Растительные сливки – продукт, который получил широкое применение в пищевой промышленности. Они представляют собой эмульсию кремообразной консистенции, компонентами которой являются вода и исключительно растительные жиры. Производятся такие сливки из пальмового, кокосового, сафлорового и хлопкового масла, растительных сахаров, стабилизаторов и красителей.
Растительные сливки не содержат холестерина, они имеют превосходный вкус. Сливки когут употреблять люди, которые соблюдают пост, строгие вегетарианцы и люди которые нуждаються в безглютеновой и безказеиновой диетой. Растительные сливки используются для приготовления кондитерских изделий, десертов и мороженого.
Содержание жира — 27%.
Преимущества:
- быстро взбиваются;
- увеличивают объем в несколько раз за счет включения воздуха;
- в течение долгого времени сохраняют четкий рисунок;
- не расплываются и не оседают;
- легко окрашиваются и ароматизируются;
- могут быть смешаны с различными вкусовыми добавками (сироп, шоколадные крема и т.д.)
Растительные жиры, как известно, легко усваиваются организмом, поэтому считаются диетической пищей.
Применение:
Перед взбиванием смесь «Декор Ап» охлаждают до 5-8ºС (продолжительность охлаждеия не менее 12 часов). Взбивать при температуре 1 – 5 0С, 2 минуты на медленной скорости , затем 2 минуты на высокой до увеличенния объема. После этого взбивать без остановки до полного увеличения объема. На последней стадии взбивания можно добавлять до 200 – 300 мл сахарного сиропа или молока. Хорошо смешиваются с разными добавками. Во взбитом состоянии устойчивы к замораживанию, во взбитом состоянии срок хранения 5 суток.
Этот товар доступен только для самовывоза из розничного магазина в Санкт Петербурге
Отзывы