Что приготовим
в этот раз?

Сычужный фермент Экстра 1 г

Наличие в магазинах

  • 26.0

    Препарат обладает следующими отличительными особенностями:

    Изготавливается только из телячьих сычугов высшего сорта.
    Соотношение ферментов химозин-пепсин естественное, свойственное их содержанию в желудке телёнка, питавшегося исключительно молоком. Стандартизуется по соотношению ферментов химозин-пепсин.

    Основные показатели

    Молокосвертывающая активность, не менее

    Доля молокосвертывающей активности от общей молокосвертывающей активности,%

    Норма расхода,г/ 100 л молочной смеси

    усл.ед./г

     

     

    Химозина

    Пепсина говяжьего

    Пепсина куриного

     

    150 000

    90

    10

    -

    1,8÷2,2

    Проходит три стадии очистки от нерастворимых примесей и жира.
    Количество нерастворимых примесей в готовой форме не более 1,0% по массе.

    Микробиологические показатели

    КМАФАнМ, КОЕ/г,

    не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    БГКП

    (колиформы)

    E. coli

    Сульфитредуцирующие клостридии

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1·104

    0,1

    25,0

    0,01

    25,0

    Препарат обеспечивает максимальный выход сыра.

    Способ применения:

    1. Расчетное количество препарата растворить в чистой не хлорированной воде, подогретой до +340...+360С. Использовать 100 мл воды на 1 г препарата.

    2. Раствор перемешать и выдержать 15-20 минут.

    3. Вносить в подготовленную молочную смесь в соответствии с технологическим регламентом на продукт. 

    Препарат «Экстра» рекомендуется к применению в производстве сыров любых марок без ограничений.

    Сычужный фермент «Экстра» незаменим при производстве больших твердых сыров с высокой температурой второго нагревания и длительным сроком созревания. Например, сыров таких марок как «Швейцарский», «Советский», «Алтайский» и т.п.

    Хранить при температуре не ваше +100С и относительной влажности воздуха не более 75%.

  • Артикул: 6699
  • Начислим баллов: 1
  • Не в наличии

Препарат обладает следующими отличительными особенностями:

Изготавливается только из телячьих сычугов высшего сорта.
Соотношение ферментов химозин-пепсин естественное, свойственное их содержанию в желудке телёнка, питавшегося исключительно молоком. Стандартизуется по соотношению ферментов химозин-пепсин.

Основные показатели

Молокосвертывающая активность, не менее

Доля молокосвертывающей активности от общей молокосвертывающей активности,%

Норма расхода,г/ 100 л молочной смеси

усл.ед./г

 

 

Химозина

Пепсина говяжьего

Пепсина куриного

 

150 000

90

10

-

1,8÷2,2

Проходит три стадии очистки от нерастворимых примесей и жира.
Количество нерастворимых примесей в готовой форме не более 1,0% по массе.

Микробиологические показатели

КМАФАнМ, КОЕ/г,

не более

Масса продукта (г), в которой не допускаются

БГКП

(колиформы)

E. coli

Сульфитредуцирующие клостридии

Патогенные, в том числе сальмонеллы

1·104

0,1

25,0

0,01

25,0

Препарат обеспечивает максимальный выход сыра.

Способ применения:

1. Расчетное количество препарата растворить в чистой не хлорированной воде, подогретой до +340...+360С. Использовать 100 мл воды на 1 г препарата.

2. Раствор перемешать и выдержать 15-20 минут.

3. Вносить в подготовленную молочную смесь в соответствии с технологическим регламентом на продукт. 

Препарат «Экстра» рекомендуется к применению в производстве сыров любых марок без ограничений.

Сычужный фермент «Экстра» незаменим при производстве больших твердых сыров с высокой температурой второго нагревания и длительным сроком созревания. Например, сыров таких марок как «Швейцарский», «Советский», «Алтайский» и т.п.

Хранить при температуре не ваше +100С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Стоимость доставки и самовывоза - от 102 рублей

Окончательная стоимость расчитывается в корзине, при оформлении заказа, рассчитать примерную стоимость Вы можете тут

При сумме заказа свыше 10 000 рублей - доставка в пункт выдачи бесплатно

Платите как удобно

  • При получении в пунктах выдачи или курьеру
  • На сайте банковской карто Visa, Master Card, МИР
  • По безналичному расчету на счёт юридического лица
  • Отзывы

    Оставить отзыв  ↓
     
    Ещё никто не оставил отзывов.
     

    Похожие товары

    Оценки магазина

    Средняя оценка магазина
    5
    Всего оценок: 1645